3D-печать поможет пациентам с дисфагией употреблять пищу (+ видео)

Дисфагия – это нарушение глотания, которое проявляется, как правило, в пожилом возрасте или после перенесенных заболеваний. Это состояние может привести к истощению, обезвоживанию, пневмонии и даже смерти.

При дисфагии рекомендуется питаться мягкой пищей, но она часто бывает визуально непривлекательна. В случае с пожилыми людьми, страдающими деменцией, ситуация еще сложнее – они могут не распознавать пюрированную пищу и отказываться ее есть. Именно в таких случаях помогает 3D-печать, которая может стать эффективным долгосрочным решением. Напечатанная на 3D-принтере пища выглядит так же, как настоящая, а изготовить ее можно из мягких веществ, сохраняя их питательные свойства.

3D-печать – это также отличная возможность использовать «второсортные» части туши и побочные продукты, из которых можно изготовить «мясные чернила». Таким образом, пожилые люди смогут употреблять необходимое количество белка. 3D-печать пищи может показаться проектом, неосуществимым в ближайшем будущем, однако эти технологии уже применяются. Разумеется, необходимо продолжать разработки и создать новую бизнес-модель, чтобы удовлетворить спрос на разных рынках. Персонализированный подход к пищевой ценности и текстуре блюд – это еще один аспект, который необходимо учитывать.